Batido verde dulce de espinacas, espárragos y frutas

Ingredientes

4 ramilletes de espinacas lavadas

4 espárragos frescos cortados en trocitos

2 puñados de germinados de judía mungo

Un aguacate maduro

1 manzana lavada y cortada

½ cucharadita de jengibre en polvo

4 cucharadas de frutas del bosque (rehidratadas si son deshidratadas)

1 plátano pelado y cortado a trocitos

Media cucharadita de estevia o de néctar de ágave

Un vaso y medio de agua

Preparación

Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se bate. El agua no se pone toda de una vez. Primero un poco para que la batidora empieza a mezclar pero no demasiada, ya que si hay demasiada agua no tritura la masa suficientemente bien. Una vez realizada una trituración adecuada se va añadiendo poco a poco el resto del agua hastq obtener la consistencia deseada.

De los espárragos se utiliza casi todo. Se cortan en trocitos las partes tiernas (como a la mitad) y el resto se pela un poquito con un pelador de verduras. La manzana se lava y se corta pero no se pela se es bio. Se le quita la parte dura central.

Comentario

Robyn Openshaw (2009) The Green Smoothies Diet

Es la primera vez que mezclo verdura y fruta en el mismo batido. Hasta ahora tomaba batidos verdes (salados) de verduras y batidos de frutas (dulces). Creo que no me hubiera atrevido a hacerlo de no ser por Robyn Openshaw y su libro The Green Smoothies Diet (Ulises Press). Ela da una receta similar. Yo cambié ciertos ingredientes porque no los tenía en ese momento. Pero me quedó estupendo. Una cena fenomenal. Bastante saciante.

De postre solo tomé un poco de pulpa de almendras y nueces que me había quedado en la nevera de la leche crudivegana que hice el día anterior.

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