Leche de almendras crudivegana

Ingredientes:

1 taza de almendras crudas y remojadas de 8 a 12 horas (el agua del remojo se tira)

3 tazas de agua mineral

2 dátiles Medhjoul deshuesados (opcional)

1 cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación:

Se mezcla todo en la batidora. Una vez mezclado todo se pasa la mezcla a un bol al que se le ha puesto un tamiz, gasa fina o tejido de algodón. Con la ayuda del tamiz se separa el liquido de la pulpa. Guardamos el liquido en un envase de cristal en el frigorífico. Es nuestra leche de almendras.

La pulpa se utiliza para confeccionar algún pastel o añadir al muesli. La leche se mantiene bien en el frigorífico unos 4 días. No pasa nada si los componentes se separan mientras están en el frigorífico. Se agita un poco el frasco y ya está.

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