Por qué cuchillos de cerámica

Hace tiempo que tengo un cuchillo de cerámica que utilizo para pelar vegetales y verduras. Últimamente se ha convertido en mi cuchillo favorito. No sabía muy bien por qué. Sospechaba que tenían alguna propiedad pero no sabía cuáles. Hace unos días encontré una oferta de tres cuchillos y un pelador y los compré. Decidí hacer una búsqueda por la web a ver qué propiedades ofrecen. Son estas:

* Más resistentes a la corrosión

* Químicamente inertes

* Su superficie no se pega a los alimentos

* Mayor durabilidad del afilado de la hoja

* La hoja no se oxida y no se mancha.

* Más higiénicos que los de metal ya que no reaccionan con la comida fresca; no vuelven marrón la comida fresca

Cuchillos y pelador cerámicos

* No alteran el gusto de los alimentos ya que no depositan iones metálicos. De interés para crudiveganos.

* Se limpian con solo ponerlos bajo el agua sin necesidad de detergente cuando se utilizan frutas y verduras (con carne o pescado hay que utilizar detergente). De interés para crudiveganos para evitar comer detergente.

Supongo que también tendrán la propiedad de no trasmitir el tétanos cuando te cortes con alguno de ellos, pero no encuentro esta propiedad entre los listados de beneficios que aparecen en diversas páginas.

Los de la marca Kyocera (japoneses, son bastante caros). Yo tengo uno comprado en Nueva York (25 dólares). En El Corte Inglés los he visto a 49eu.

Los de Venteo (franceses) son más baratos. Ahora mismo hay una oferta en El Corte Inglés de 3 chuchillos (grande, mediano, pequeño) y pelador de verduras por 31,96eu.

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